ASAM PEDAS TETEL MELAKA

Assalamualaikum
Asam Pedas Tetel.......siapa yang suka kita geng. Orang Melaka kalau tak suka asam pedas tetel tu memang bukan melaka hawau ler jawabnya hehehe...........Akak memang suka asam pedas tetel tapi akak kurangkan lemaknya. Sebab kalau akak makan banyak sangat yang bahagian lemak, memang akak muntah ler silap haribulan. 

Resepi yang ini memang resepi orang melaka. Suami akak cakap sedap, susah nak minta dia puji, Kalau dah puji tu memang sedap ler tu.........nampaknya memang kena buat selalu la nie tapi bukan tetel tapi daging je la. Tak boleh selalu sangat makan tetel nanti lemak tepu berkepok2 dalam badan kan, mmmmmm...........

Apa2 pun yang pasti, resepi akak nie dah di kira berjaya.........masuk bakul angkat sendiri nampaknya hehe.......Asam pedas nie akak masak untuk makan tengahari tadi.  Ada yang berminat dan mahukan resepi? Moh kita semak resepi akak ni........

ASAM PEDAS TETEL MELAKA

Bahan-bahan 
400gm daging & lemak
1 sudu besar lada hitam*
1/2 sudu besar ketumbar*
1/2 sudu besar jintan manis*
1/2 sudu besar jintan putih*
2 ulas bawang putih*
3 ulas bawang merah*
1 cm kunyit hidup* (*ditumbuk halus)
1 inci halia - dititik
1 inci lengkuas - dititik
3 batang serai - di titik
3 helai daun limau purut
1 1/2 sudu besar kerisik
5 sudu besar cili kisar
Air asam jawa
Garam

Cara-cara 
1. Panaskan minyak dan tumis halia lengkuas dan serai hingga naik bau. 
2. Masukkan bahan tumbuk dan tumis hingga garing.
3. Setelah garing dan naik bau, masukkan cili kisar. Tumis hingga cili terbit minyak.
4. Setelah itu masukkan kerisik dan tumis lagi hingga sebati semua rencah tumis. 
5. Masukkan daging tetel dan daun limau, gaul sebati dan biarkan mereneh sekejap dalam 2 minit.
6. Selepas itu masukkan air asam jawa dan biarkan masak sehingga daging betul2 empuk.
7. Dah mendidih masukkan garam. Dah masak hidangkan. Senangkan.......selamat mencuba.